logo
calendar15 Avgust 2022
view62
Основной язык:Узбекский

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ В СОСТАВЕ КУРЯТИНЫ ПРИ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ

Область науки:
pdf

file.pdf

PDF

Научный вестник Ферганского государственного университета

Научный вестник Ферганского государственного университета

Опубликовать статьюsee more

АННОТАЦИЯ СТАТЬИ

quote
В статье изложен анализ результатов, хромато-масс-спектрометрических исследований по определению массовых долей некоторых антиоксидантов в курином мясе, избыточное количество которых представляет серьёзную угрозу здоровью человека. Обоснованы преимущества указанного метода при сертификации мясных продуктов. Установлено, что содержание альфа-токоферола в курином мясе, импортированном из некоторых зарубежных стран, в несколько раз превышает по сравнению с мясом, произведённым в местных птицефермах.

АВТОРЫ

SH.Abdulloyev

Andijan State University

I.Asqarov

Andijan State University

B.Sattorova

Andijan State University

Теги

# антиоксидант# antioxidant# кимёвий таркиб# химический состав# chemical composition# витамин# vitamin# сертификатлаш# сертификация# certification# товуқ гўшти# куриное мясо# альфа- токоферол# холекальциферол# виталин# альфа-токоферол# сhicken meat# alpha- tocopherrol# cholecalciferol

ДРУГИЕ СТАТЬИ ЭТОГО ЖУРНАЛА

Оценить статью

0
оценок: 0
5
4
3
2
1

Идентификаторы статьи

ROI:

https://eroi.uz/11.0106/A0822-0767

DOI:

Недоступно

Список литературы

1. Cherubini A., Vigna G. B., Zuliani G., Ruggiero C., Senin U., Fellin R. Role of antioxidants in atherosclerosis: epidemiological and clinical update.// Current pharmaceutical design. — 2005. — Vol. 11, No. 16. — P. 2017—2032.

2. Антиоксидантное действие.-https://cosmetology-info.ru/168/Antioksidantnoe-deystvie/.

3. Ибрагимов У.К. Оценка антиоксидантов – пищевых добавок // STANDART. – 2002. №1.

4. Rhodes C.J. Book: Toxicology of the Human Environment – the critical role of free radicals, Taylor and Francis, London (2000). Damage-Based Theories of Aging Includes a description of the free radical theory of aging and a discussion of, the role of antioxidants in aging.Foods that are rich in antioxidants General Anti-Oxidant Actions. –512 p.

5. Асқаров И.Р., Намозов А.А. Алкоголсиз ичимликлар таркибидаги ранг берувчи бўёқ моддаларини суюқлик хроматограф-масс-спектрометрия ёрдамида аниқлаш услублари. //Божхона иши фаолиятининг долзарб муаммолари. Илмий мақолалар тўплами. – Т.: 2006.

6. Яшин Я. И., Яшин А. Я. Рос. хим. журн. (Ж. Рос. хим. об-ва им. Д.И. Менделеева), 2003, т. XLVII. – № 1.

7. Лебедев А. Т. Масс-спектрометрия для анализа объектов окружающей среды. –Москва: Техносфера, 2015.