logo
calendar14 Sentabr 2022
view34
Основной язык:Узбекский

ИЗМЕНЕНИЯ И ИННОВАЦИИ В ТРАДИЦИОННОЙ УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ

Область науки:
pdf

file.pdf

PDF

Научный вестник Ферганского государственного университета

Научный вестник Ферганского государственного университета

Опубликовать статьюsee more

АННОТАЦИЯ СТАТЬИ

quote
В этой небольшой статье рассматриваются инновации и процессы трансформации в сегодняшней традиционной узбекской кухне. Что узбекская кухня собирает и анализирует данные о своих особенностях и нововведениях в разных регионах. В ней проанализированы собранные полевые материалы, что является

АВТОРЫ

SH.Abdusatorov

National University of Uzbekistan

Теги

# моддий маданият# анъанавий таомлар# материальная культура# material culture# консерваланган таомлар# фаст-фуд# доннар# шаурма# гамбургер хаш# традиционные блюда# консервирование продукты# фастфуд# гамбургер-гашиш# traditional dishes# canned food# fast food# donnar# shawarma# hamburger hash

ДРУГИЕ СТАТЬИ ЭТОГО ЖУРНАЛА

Оценить статью

0
оценок: 0
5
4
3
2
1

Идентификаторы статьи

ROI:

https://eroi.uz/11.0106/A0922-0162

DOI:

Недоступно

Список литературы

1. Тихомирова М.Л. Традиционная пища татар Среднего Прииртышья во второй половине XIX - первой трети XX в. Автореф. дис.... канд. ист. наук. Омск, 2005.

2. Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков// Этнографические очерки материальной культуры узбеков конца XIX - начала XX в. Ташкент, 1972; Шаханова Н.Ж. Традиционная пища казахов как историко- этнографический источник. Автореф. дис. ... канд. ист. наук. Л., 1987; Курбанова М.Б. Традиционная пища узбеков и таджиков Бухарского оазиса (конец XIX - начало XXв.). Автореф. дис. ... канд. ист. наук. -Т., 1994.

3. Дала ёзувлари. Наманган вилояти. Чуст тумани. Ғова қишлоғи. Юқори Ғова МФЙ. 2017 йил.

4. Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. -М., 2001.

5. Узбеки. М. 2011.

6. Григулевич Н.И. Стабильность локального пищевого комплекса как результат успешной адаптации переселенцев // Этническая экология: теория и практика. -М.: 1991.

7. Стратанович Г.Г., Сушанло М., Думая Л. И. Дунгане//Народы Средней Азии и Казахстана. -М.,1963.-Т.2.

8. Тимошинов В.И. Культурология. Алматы, 1997. С.105.

9. Савуров М.Д. Секреты дунганской кухни. Ташкент, 1989. С.3-4; Захарова ИВ. Уйгуры// Народы Средней Азии и Казахстана. М, 1963. -Т. 2.

10. Ионова Ю.Б. У корейцев Средней Азии// КСИЭ. М., 1965. Вып. 37. С. 23-34.; Джарылгасинова Р.Ш. Традиционное и новое в семейной обрядности корейцев Средней Азии// История, археология и этнография Средней Азии. М., 1968. .

11. Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. М., 2001а; Брусина О. И. Особенности питания славян- старожилов в Средней Азии в XX веке // Традиционная пища как отражение этнического самосознания. М., 20016. .

12. Губаева С. С. Население Ферганской долины в конце XIX - начале XX в. - Т., 1991.

13. Григорьянц А.А. Армяне в Средней Азии (вторая половина XIX в. - 1917 г.). Ереван, 1984.

14. Жукова Л.И., Буряков Ю.Ф. Азербайджанцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.

15. Кнауэр Н.Х. Немцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.