logo
calendar9 Mart 2024
view30
Основной язык:Узбекский

OLIY VA BIRINCHI NAVLI BOYITILGAN BUG’DOY UNLARI TARKIBIDAGI VITAMIN-MINERAL ARALASHMA MIQDORINI ANIQLASH

Область науки:
pdf

65ec2d26a2aeb.pdf

PDF

Muhandislik sohasidagi ilg’or texnologiyalar

Muhandislik sohasidagi ilg’or texnologiyalar

Опубликовать статьюsee more

АННОТАЦИЯ СТАТЬИ

quote
Данная статья направлена на изучение проводимой работы по дальнейшей стабилизации качества и безопасности пищевых продуктов в нашей стране, то есть способов обогащения мучных изделий, являющихся важнейшим пищевым сырьем, витаминно-минеральными смесями и контролируя их количество. В статье классическим (традиционным) методом и в соответствии с ГОСТ - 26928-86 определено содержание железа в обогащенной пшенице высшегои первого сорта и проанализированы результатыопытов.Врезультате анализа сделан вывод о наличииэффективного и достоверного метода определения количества железа в обогащенной муке по ГОСТ - 26928- 86.

АВТОРЫ

Z.Masharipova

Toshkent kimyo-texnologiya instituti

F.Narzullayev

Toshkent kimyo-texnologiya instituti

Теги

# микронутриенты# micronutrients# Oziq-ovqat sifati# oziq-ovqat xavfsizligi# oliy navli un# birinchi navli un# mikronutriyentlar# mikronutriyent yetishmasligi# temir tanqisligi (anemiya)# Качество пищевых продуктов# безопасность пищевых продуктов# мука высшего сорта# мука первого сорта# дефицит микроэлементов# дефицит железа (анемия)# Food quality# food safety# high grade flour# first grade flour# micronutrient deficiency# iron deficiency (anemia)

ДРУГИЕ СТАТЬИ ЭТОГО ЖУРНАЛА

Оценить статью

0
оценок: 0
5
4
3
2
1

Идентификаторы статьи

ROI:

https://eroi.uz/11.0178/A0324-0016

DOI:

Недоступно

Список литературы

O’z DSt 1104:2021 Vitamin - mineral aralashma bilan boyitilgan oliy va birinchi navli novvoylik bug‘doy uni. Texnikaviy shartlar

R.A.Xaitov, R.I.Zuparov, V.E.Radjabov, Z.Z.Shukurov “Don va don mahsulotlarining sifatini baholash hamda nazorat qilish”, Toshkent “Universitet” 2000-yil.

И.В.Суворов Витаминно-минералние смеси «Колосок» Л.Н.Шатнюк ГУ НИИ питания РАМН, ЗАО «Валетек Продимпекс» 01.12.2004

«O‘zstandart» agentligining 2021-yil 29- yanvardagi TR–21 sonli qarori

O‘zbekiston Respublikasi sanitariya qoidalari, me’yorlari va gigiyenik normativlari, Oziq- ovqat mahsulotlari xavfsizligining gigiyenik normativlari № 0366 -19-sonli SanPin

“GOST - 26928-86 – Xom ashyo va oziq – ovqat mahsulotlari. Temirni aniqlash” usullari

Филушкина, П. А. Ценность хлеба как важная составляющая жизни человека / П. А. Филушкина, И. В. Соболева. — Текст: непосредственный // Юный ученый. — 2016. — № 1.1 (4.1). — С. 72-73. — URL: https://moluch.ru/young/archive/4/396

Г.А.Егоров, Е.М.Мельников, Б.М. Максимчук “Технология муки, крупы и комбикормов”/ Москва, Колос, 1984. - 376 с.

P.M.Tursunxo’jayev, N.K.Ayxadjayeva “Un va yorma texnologiyasi”. Toshkent, «Fan va texnologiya» nashriyoti, 2012-yil.

Муратбаев, А. М. Инновационные технологии обогащения муки из различных зерновых культур (патентный поиск) / А. М. Муратбаев, Б. К. Асенова, С. К. Касымов, М. Б. Ребезов. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2015. — № 11 (91). — С. 394-397.

Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю. и др. О возможности обогащения хлебобулочных изделий функциональными добавками. Техника и технология пищевых производств. 2012. № 1 (9). С. 55–59.

О.А.Вржесинская, В.М. Коденцова. Использование в питании человека обогащенных пищевых продуктов: оценка максимально возможного поступления витаминов, железа, кальция // ГУ НИИ питания РАМН, Москва, Вопросы питания. Том 76, № 4, 2007 г-41-48 ст.

С.Я. Корячкина, О.Л. Ладнова, С.Л. Люблинский и др. Эффективность применения обогащенных хлебобулочных изделий в питании детей // Вопросы питания. Том 84, No 3, 2015. Ст.77-84

O‘z DSt 1313:2009 “Novvoylik bug’doy uni”. Texnik shartlar.