logo
calendar6 Oktabr 2020
view20
Asosiy til:Rus

УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ АМАРАНТОВОЙ МУКИ

Fan yo'nalishi:
pdf

5f7c17ff0774b.pdf

PDF

O‘zbekiston qishloq va suv xo‘jaligi

O‘zbekiston qishloq va suv xo‘jaligi

Maqola chop etishsee more

MAQOLA ANNOTATSIYASI

quote
The work is devoted to the study of the possibility of using promising raw materials for baking - amaranth protein flour, which has a valuable chemical composition, nutritional and biological value. In the course of experimental studies, it was found that the introduction of amaranth flour helps to improve the quality of baking flour and yeast, semi –finished products, nutritional and biological value of bread.

MUALLIFLAR

N.Kobilova

Бухарский инженерно-технологический институт

R.Adizov

Бухарский инженерно-технологический институт

R.Maxmudov

Бухарский инженерно-технологический институт

K.Majidov

Бухарский инженерно-технологический институт

SHU JURNALDAGI BOSHQA MAQOLALAR

Maqolani baholang

0
0 ta baho
5
4
3
2
1

Maqola idintifikatorlari

ROI:

https://eroi.uz/11.0013/A1020-0152

DOI:

Mavjud emas

Foydalanilgan adabiyotlar

1. Пащенко Л.П. Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. - М.: Колос, 2002. - 368 с.

2. Ключкин В.В. Основные направления переработки и использования пищевых продуктов из семян люпина и амаранта // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - № 9. - С. 30-33.

3. Шмалько Н.А. Разработка технологий хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием продуктов переработки семян амаранта автор.дисс. – Краснодар, 2005.