1. Елинов Н.П., ‖Химическая микробиология‖ издательство, ‖Высщая школа‖, Москва, 1989 г.

2. Кретович В.Л., ‖Введение в энзимологию‖ издательство наука, Москва 1967 г.

3. Биохимический институт им. А.Н. Баха, ―Успехи биологической хи- мии‖, том двадцать четвертый, из- дательство ―Наука‖, Москва 1983 г.

4. Диксон М., Уэбб Э. ―Ферменты― 2- том, перевод с английского доктора химических наук Гинодмана Л.М. и кандидат биологических наук Левянт М.И., издательство ―Мир‖, Москва 1982 г.

5. Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. ―Технология мяса и мясопродуктов‖ издательство ―Агропромиздат‖, Москва 1983 г.

6. Ратушный А.С.,‖Применение ферментов для обработки мяса‖ издательство ―Пищевая промышленность‖, Москва 1976 г.

7. Файзиев А.А. Автореферат, ―Разработка технологии вареных колбас из верблюжьего мясо с применением протеолитического фермента микробного происхождения протосубтилин Г20х ―, Москва 1992 г.

8. Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г., Технология мяса и мясопродуктов, Москва 1988 г.

9. Антипова Л.Т., Пряников В.В., Астрова Л.В. Современная технология ферментированных мясных продуктов. Журнал Пищевая биотехнология Москва 2015 год.

10. Конысбайулы М. К., Технология варено -копченных мясных продуктов из верблюжатины и говядины. Диссертация на соискание степени доктора философии (phd) . Алматы 2019 год.