ОЛИНГАН САЛОМАСЛАРНИНГ ХУСУСИЯТЛАРИНИ АНИҚЛАШ УЧУН  ПАХТА ВА КУНГАБОҚАР МОЙЛАРИНИ ҚИЁСИЙ ГИДРОГЕНЛАШ

Admin bo'lib kirish (www.admin.slib.uz)

Tizim sinov (TEST) rejimida ishlamoqda! Murojat uchun @slib_support

Eski talqinga o'tish link

15 октябр 2021

Asosiy til:Rus

ОЛИНГАН САЛОМАСЛАРНИНГ ХУСУСИЯТЛАРИНИ АНИҚЛАШ УЧУН ПАХТА ВА КУНГАБОҚАР МОЙЛАРИНИ ҚИЁСИЙ ГИДРОГЕНЛАШ

Fan yo'nalishi:

616934718fb4b.pdf

PDF

Ўзбекистон кимё журнали

Maqola chop etish see more

MAQOLA ANNOTATSIYASI

Муаммонинг келиб чиқиши.Бугунги кунда Ўзбекистонда ёғ-мой корхоналари ва гидрогенизация саноати ҳом ашёсини кенгайтириш мақсадида кунгабоқар уруғини етиштириш амалга оширилмоқда. Кунгабоқар мойининг ёғ кислота таркиби пахта мойи таркибидан кескин фарқ қилади, чунки унинг таркибида линолен (С18:3) ва линол (С18:2) кислоталари кўп миқдорда мавжуд бўлади. Гидрогенизация жараёнида водород билан тўйиниш ҳисобига ушбу кислоталар ярим тўйинган ёки тўйинган ҳолатга ўтади. Пахта мойини гидрогенлашга нисбатан бу жараён узоқ давом этади. Шу билан бирга, кунгабоқар мойини гидрогенлаш пахта мойига нисбатан фақатгина тўйиниш вақтининг давомийлиги билан эмас, балки олинаётган саломаснинг сифат кўрсаткичлари билан ҳам фарқланади. Ишнинг мақсадиолинадиган саломасларнинг хусусиятларини аниқлаш мақсадида пахта ва кунгабоқар мойларини гидрогенлаш жараёнини қиёсий тадқиқ этишдан иборат. Методологияси. Ёғ ва мойларнинг модификацияси гидрогенлаш усули орқали ўрганилди. Намуна мойларининг таркибидаги ёғ кислоталарининг тўйинмаганлиги рефрактометрик усул билан аниқланади. Танлаб олинган мойларни гидрогенизацияси никелли катализаторда олинган саломаснинг эриш ҳароратини аниқлаш орқали амалга оширилган. Илмий янгилик.Пахта ва кунгабоқар мойларини гидрогенлаш орқали олинган саломасларни ёғ кислоталари ва триглицерид таркибларини, ҳамда ҳусусиятларини солиштириш. Олинган натижалар. Пахта ва кунгабоқар мойларини никелли катализаторда гидрогенлаш орқали физик-кимёвий ва реологик кўрсаткичлари бўйича бир-биридан фарқланувчи икки турдаги саломаслар олинган. Пахта ва мойларини қисман гидрогенлаш орқали олинган саломасларнинг ҳусусиятларини ўзгариши кўрсатилган. Хусусиятлари: - 190°С ҳароратда эриш ҳарорати 32 ва 34°С бўлган саломаслар олинган; - гидрогенланган кунгабоқар мойи йод сонининг камайишисаломаснинг эриш ҳароратиниоширади.

MUALIFLAR

Teglar

# катализатор# modification# catalyst# refraction# hydrogen# hydrogenation# пахта мойи# хлопковое масло# cottonseed oil# selectivity# bubbling# температура плавления# melting point# гидрогенизация# саломас# селективность# коэффициент преломления# йодное число# подсолнечное масло# селективлик# эриш ҳарорати# нур синдириш кўрсаткичи# йод сони# кунгабоқар мойи# hydrogenate oil# iodine value# sunflower oil# transesterification

Maqolani baholang

0

0 ta

Maqola idintifikatorlari

ROI:

https://eroi.uz/11.0030/A1021-0050

DOI:

Mavjud emas

Foydalanilgan adabiyotlar

Ruziboev A.T., Kadirov Y.K. O’simlik moylarini gidrogenlash jarayonini jadallashtirish // Kimyo va kimyo tehnologiyasi, 2015.-No.4. -PP.73-75

Ruzibaev A.T., Salidjanova SH.D., Batirova M.N. Poluchenie glubogidrirovannogo jira dlya proizvodstva margarina // Sbornik statey XXX mejdunarodnoy nauchno-prakticheskoy koferentsii “Sovremennyie tehnologii” Penza. 2019.

Rahimov D. P., Salijanova SH. D., Ruzibaev A. T., Achilova S. S., Sanaev E. SH. Opredelenie optimal'nogo temperaturnogo rezhima pri ohlazhdeniii kristallizacii v proizvodstve margarina dlya sloenogotesta // Universum: himiya i biologiya, 2019.-vol.66.-No.12. -PP. 95-100.

Ruzibayev A.T., Kadirov Y. K., Rahimov D. P.Intensification of the hydrogenation process of vegetable oils with effective methods of detoxication of catalyst // European Applied Sciences, 2015.-No5.-P. 58-61

Ruzibaev A.T., Kadirov Y.K., Yunusov O.K. Intensifikatsiya protsessa gidrogenizatsii hlopkovogo masla. Maslojirovaya promyishlennost. 2011.-No6.-S.34-35

Gidrogenizatsiya jirov/ I.M.Tovbin, N.L.Melamud, A.G. Sergeev.-M.: Legkaya i pischevaya prom-st, 1981.-296 s.

FRANK D. GUNSTONE, VEGETABLE OILS IN FOOD TECHNOLOGY (Composition, Properties and Uses). USApublished 2002, P.337

Rukovodstvo po tehnologii polucheniya i pererabotki rastitelnyih masel i jirov. Tom 3, kniga vtoraya. Proizvodstvo margarinovoy produktsii, mayoneza i pischevoy gorchitsyi. Pod obschey nauchnoy redaktsiey doktora tehn. nauk prof. A.G. Sergeeva Leningrad 1977 g. S. 351.

Koritala S.Selective hydrogenation of soybean oil. VIII. Effect of method of preparation upon the activity of a copper-silica catalyst. Journal of the American Oil Chemists Society (1977) 54(6) 267-268. DOI: 10.1007/BF02655169.

Gary R. List Jerry W. King. Hydrogenation of Fats and Oils. 2nd Edition. Academic Press and AOCS Press. Published USA 2015, eBook ISBN: 9780128043493, P.384.

N.S. Arutyunyan, L.I. Yanova, E.A. Arisheva, V.S. Kosachev, M.A. Kamyishyan. Laboratorniy praktikum po tehnologii pererabotki jirov. Moskva,1991g, agropromizdat, 157s.

V.G. Sherbakov. Osnovi upravleniya kachestvom produktsii i tehnohimicheskiy kontrol jirov i jirozameniteley. Moskva agropromizdat 1985, 213s.

Masla i jiri./Proizvodstvo, sostav i svoystva, primenenie/ Sankt- Peterburg izdatelstvo professiya, 2007. R. O’Brayen. Perevodsangl.2-goizd. 744s.

Rabinovich L.M., Gidrogenizatsiya i pereeterifikatsiya jirov, Sankt-Peterburg ID “Professiya”, 2013.-240s.

Jovanovic D., Radovic R., Mares L., Stankovic M., Markovic B. Nickel hydrogenation catalyst for tallow hydrogenation and for the selective hydrogenation of sunflower seed oil and soybean oil.Catalysis Today (1998) 43(1-2) 21-28.DOI: 10.1016/S0920-5861(98)00133-3.

Okkerse C., de Jonge A., Coenen J., Rozendaal A. Selective hydrogenation of soybean oil in the presence of copper catalysts. Journal of the American Oil Chemists' Society (1967) 44(2) 152-156.DOI: 10.1007/BF02558177.

Rukovodstvo po metodom issledovaniya i tehnicheskomu kontrolyu i uchetu proizvodstva v maslojirovoy promyishlennosti / Pod obsch.red. V.P.Rjehina i A.G.Sergeeva.-L. :VNIIJ,1964,T.ІІІ.-494s.