19 ноябр 2019
1Asosiy til:O'zbek
МАҲСУЛОТЛАР СИФАТИГА СЕНСОРИК БАҲО БЕРИШ
Fan yo'nalishi:
5dd38ca1848e8.docx
MAQOLA ANNOTATSIYASI
Ушбу мақолада дунёда кенг тарқалган озиқ-овқат сифатини баҳолашнинг сенсорик таҳлил усули келтирилган. Шу билан бирга унинг турлари, таҳлил усуллари ва баҳолаш шакллари берилган.
MUALIFLAR
Teglar
# качество# quality# сифат# органолептика# ҳиссий баҳолаш# сезги таҳлилининг турлари# органолептик# сенсорная оценка# виды сенсорного анализа# sensory evaluation# types of sensory analysis
Maqolani baholang
0
Maqola idintifikatorlari
DOI:
Mavjud emas
Foydalanilgan adabiyotlar
1. Ho Chi. Sensory evaluation in quality control. Minh City University of Technology, HCMC, SUMMER PROGRAM IN SENSORY EVALUATION 2014 4th International Symposium, July 25-27, Vietnam.
2. Stolz, H., Jahrl, I., Baumgart, L. and Schneider, F(2010): Sensory Experiences and Expectations of Organic Food. Results of Focus Group Discussions. Deliverable No. 4.2 of ECROPOLIS Project. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick, Switzerland.
3. Васильева А. Г. Сенсорный анализ пищевых продуктов: лабораторный практикум. / Мин-во образования и науки РФ, Институт экономики, права и естественных специальностей. - Краснодар: ИнЭП, 2004. - 92 с.