logo
calendar18 март 2025
view2
Asosiy til:Ingliz

СУТНИ САҚЛАНИШИДА МИКРОФЛОРАНИ ЎЗГАРИШИ

Fan yo'nalishi:
pdf

67d90abce9646.pdf

PDF

MAQOLA ANNOTATSIYASI

quote
В данной статье исследуется изменение микрофлоры молока при хранении. Рассмотренно как при хранении молока изменяется количество содержащихся в нем микроорганизмов, а также соотношение между отдельными группами и видами бактерий. Характер этих изменений зависит от температуры и продолжительности хранения молока, а также от степени обсеменения и состава микрофлоры. Высокая биологическая ценность молока является хорошей питательной средой для большинства микроорганизмов, как вносимых с заквасками, так и попадающих извне.

MUALIFLAR

Teglar

# бактерия# сырьё# лейкоцит# субстрат# substrate# raw materials# bacteria# leukocyte# микрофлора# microflora# плесень# mold# бактерицид# bactericide# concentration of microbes# putrefactive bacteria# концентрация микробов# гнилостные бактерии

Maqolani baholang

0

0 ta

Maqola idintifikatorlari

Foydalanilgan adabiyotlar

Botvinnikova, V.V. Features of quality control of dairy products under the conditions of technical regulations / I.Y. Potoroko, V.V. Botvinnikova, N.V. Popova // Bulletin of the South Ural State University. The series "Economics and Management". − 2008. − № 30 (130). − Pp. 91-97.

Ergasheva, Z.K., Sultanov, S.A., Saparov, J.E. Analysis of dairy whey food functional modules based on resource-saving technologies 2023 IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 1231(1),012042 doi 10.1088/1755-1315/1231/1/012042

Potoroko, I.Y. A systematic approach to quality management of milk and dairy products: monograph / I.Y. Potoroko. – M.: Economics. - 2011. – 128 p.

Rudakov, O.B. Fats. Chemical composition and quality expertise / Rudakov, O.B., Ponomarev, A.N., Polyansky, K.K., Lyubar, A.V.// - M.: DeLiprint - 2005- 312 s

Stepanenko, P.P. Microbiology of milk and dairy products / P.P. Stepanenko. - M., 2012. – 408 p.

Tepel A. Chemistry and physics of milk/ A. Tepel; trans. from German, ed. cand.tech.Sciences, associate Professor S.A.Filchakova.-St. Petersburg: Profession,2012-832s.

Khoruzheva O.G. The influence of physical factors on the qualitative and quantitative composition of milk and dairy products: Disser. Candidate of Agricultural Sciences: 02/06/10/ M.: 2015.-104c.

El-Zawahri, Yu.A. and D.B. Rowley. 2012. Radiation resistance and damage to Yersinia enterocolitica. Application. Environment. Microbiol. 37:50-54.

public

SLIB.uz — O'zbekiston ilmiy jurnallari va maqolalar yagona tizimda ilmiy nashirlarni bir joyda ko'rish, izlash va ulardan foydalanish imkonini beruvchi zamonaviy platforma.

Ijtimoiy tarmoqlarda
instagramtelegramyoutubefacebook

Bog'lanish uchun

Manzil:Chilonzor tumani Qatortol ko'chasi 60B

Tel:+998(55)511-44-00

Savol-javob va takliflar uchun

© 2026 Barcha huquqlar himoyalangan.