67e96d6586294.pdf
DOI:
Mavjud emas
1. Скурихина И. М., Волгарева М. Н. Химический состав пищевых продуктов: Справочник.М.1987. С.385.
2. Щетинина Е.М. Расширение ассортимента кисломолочных напитков Алтайского Края за счет использования козьего молока сырья. Ползуновский вестник. 2019. № 3. С. 44- 48.
3. Юрова, Е.А. Жижин Н.А. Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирнокислотный состав / Е.А. Юрова, // Молочная промышленность. - 2016. -№ 12. С.36-38.