Углеводы распространены во флоре и фауне, которые выполняют конструктивные и метаболические функции в организме. Одним из важных представителей углеводов является лактоза (пельмени) дикарицидов. Природный источник лактозы, молоко очень полезен для организма человека и питательной пищи. Химический состав молока настолько богат, что содержит аскорбиновую кислоту, которая является одним из наиболее важных биологически активных ингредиентов для организмов человека.