10 март 2020
2Asosiy til:Rus
Dubrovets L.V. The influence of the cutting edge of plate knives on the efficiency when cutting food semi-finished products
Fan yo'nalishi:
5e673f8ee45fb.pdf
MAQOLA ANNOTATSIYASI
The article discusses the problems of improving the performance of plate knives for such indicators as cutting ability and blade durability.
MUALIFLAR
Teglar
# edge blade# a microrelief# sharpening# microgeometry# the lamellar knife# a cutting edge# a thickness of an edge# hardness# roughness of a cutting edge
Maqolani baholang
0
Maqola idintifikatorlari
DOI:
Mavjud emas
Foydalanilgan adabiyotlar
1. Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Хамитов Р.Н., Обработка пищевых продуктов резанием. - М.: Пищевая промыышленнось,1994. -216 с.
2. Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Хамитов Р.Н., Обработка пищевых продуктов резанием. - М.: Пищевая промыышленнось,1994. -216 с.
3. Кулаков Ю.М., Хруцков В.А., Дунин-Барковский И.В. Предотвращение дефектов при шлифовании. - М.: Машиностроение, 1975. 144с.
4. Терентьев О.М. и др. Жесткость и устойчивость пластинчатых ножей. -М.: Информ.сб. "Хлебпродинформ" Вып. 5-6,1996. -с 14-16.
5. Уринов Н.Ф., Равшанов Э.М., Хромеенков В.М. Особенности резания пищевых материалов пластинчатыми ножами и струнами. Сб. трудов VIII конф. молодых ученых и спецалистов. - МГАПП, М.: 1991-с.123-125.