logo
calendar14 Sentabr 2022
view33
Main language:Uzbek

CHANGES AND INNOVATIONS IN TRADITIONAL UZBEK CUISINE

Field of Science:
pdf

file.pdf

PDF

Scientific Reports of Fergana State University

Scientific Reports of Fergana State University

Publish Articlesee more

ARTICLE ANNOTATION

quote
This short article discusses the changes, innovations and current relevance of traditional Uzbek cuisine. It is important that Uzbek cuisine is collecting and analyzing data on their specific features and innovations in different regions.

AUTHORS

SH.Abdusatorov

National University of Uzbekistan

Tags

# моддий маданият# анъанавий таомлар# материальная культура# material culture# консерваланган таомлар# фаст-фуд# доннар# шаурма# гамбургер хаш# традиционные блюда# консервирование продукты# фастфуд# гамбургер-гашиш# traditional dishes# canned food# fast food# donnar# shawarma# hamburger hash

OTHER ARTICLES IN THIS JOURNAL

Rate Article

0
0 ratings
5
4
3
2
1

Article Identifiers

ROI:

https://eroi.uz/11.0106/A0922-0162

DOI:

Not Available

References

1. Тихомирова М.Л. Традиционная пища татар Среднего Прииртышья во второй половине XIX - первой трети XX в. Автореф. дис.... канд. ист. наук. Омск, 2005.

2. Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков// Этнографические очерки материальной культуры узбеков конца XIX - начала XX в. Ташкент, 1972; Шаханова Н.Ж. Традиционная пища казахов как историко- этнографический источник. Автореф. дис. ... канд. ист. наук. Л., 1987; Курбанова М.Б. Традиционная пища узбеков и таджиков Бухарского оазиса (конец XIX - начало XXв.). Автореф. дис. ... канд. ист. наук. -Т., 1994.

3. Дала ёзувлари. Наманган вилояти. Чуст тумани. Ғова қишлоғи. Юқори Ғова МФЙ. 2017 йил.

4. Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. -М., 2001.

5. Узбеки. М. 2011.

6. Григулевич Н.И. Стабильность локального пищевого комплекса как результат успешной адаптации переселенцев // Этническая экология: теория и практика. -М.: 1991.

7. Стратанович Г.Г., Сушанло М., Думая Л. И. Дунгане//Народы Средней Азии и Казахстана. -М.,1963.-Т.2.

8. Тимошинов В.И. Культурология. Алматы, 1997. С.105.

9. Савуров М.Д. Секреты дунганской кухни. Ташкент, 1989. С.3-4; Захарова ИВ. Уйгуры// Народы Средней Азии и Казахстана. М, 1963. -Т. 2.

10. Ионова Ю.Б. У корейцев Средней Азии// КСИЭ. М., 1965. Вып. 37. С. 23-34.; Джарылгасинова Р.Ш. Традиционное и новое в семейной обрядности корейцев Средней Азии// История, археология и этнография Средней Азии. М., 1968. .

11. Брусина О.И. Славяне в Средней Азии. М., 2001а; Брусина О. И. Особенности питания славян- старожилов в Средней Азии в XX веке // Традиционная пища как отражение этнического самосознания. М., 20016. .

12. Губаева С. С. Население Ферганской долины в конце XIX - начале XX в. - Т., 1991.

13. Григорьянц А.А. Армяне в Средней Азии (вторая половина XIX в. - 1917 г.). Ереван, 1984.

14. Жукова Л.И., Буряков Ю.Ф. Азербайджанцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.

15. Кнауэр Н.Х. Немцы // Этнический атлас Узбекистана. -Стамбул, 2002.