The article is devoted to obtaining various methods of drying a zoned apricot cultivar in Uzbekistan. Before laying for drying, the sugar content of fresh fruits was 17-21.5%. The output of dried products was 15.3-19%, a relatively high yield is allocated when dried for dried apricots, kaisa (19-22%). A relatively good organoleptic assessment (4.4-4.5 points) distinguishes the varieties from the apricot YubileinyNavoi, Gulyungilyuchak, when dried for dried apricots.
| № | Муаллифнинг исми | Лавозими | Ташкилот номи |
|---|---|---|---|
| 1 | Islamov S.. | қ.х.ф.д., профессор | ТашГАУ |
| 2 | Usmanova K.. | ассистент | ТашГАУ |
| № | Ҳавола номи |
|---|---|
| 1 | 1. Абдурахмонов О.Р. Акустическое воздействие на продукт в процессе сушки // Ж. Хранение и переработка сельхозсырья. – Москва, 2006. - № 7. – С. 14.. |
| 2 | 2. Литвинюк Н.Ю. Совершенствование процесса сублимационной СВЧ-сушки плодово-ягодных соков: Дисс....канд .техн.наук. – Ижевск, 2001. – 198 с. |
| 3 | 3. Лупашко А., Дикусар Г., Настас О. Кинетика сушки абрикос с использованием токовСВЧ. //Электронная обработка материалов. – 1999.-.№2.-с.46-49. |
| 4 | 4. Солнечная сушка фруктов/ Carnegie G.I. // Sol. Energy Agr. - Amsterdam etc., 1991. – с. 335-349 (англ.) |