МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ СТРУКТУРНО- МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В ПРОЦЕССЕ СУШКИ

7. Азаров Б.М. Формование давлением изделий пищевой промышленности // Дисс...канд. техн. наук.-М.:МТИ1 ИI, 1972, -643с.

8. Азаров Б.М., Назаров Н.И. Выбор метода изучения реологических характеристик. В кн. Реологические характеристики пищевых продуктов и полуфабрикатов. -М: 1971, 3-8с.

9. Bloksma А.Н. Reologie Von Brotteiq bu bargsamen Defarmation Brofund Gebocr, 1964,18.

10.Coding P. Verlutung vor Sehwindunqsrissan bei der Makaronut-rohnung Gefreicle und Heft 4, 1960. – Р. 39-41.

11. Шервуд Т.К. Сушка твердых тел (пер. с анг)- М: Госиздат, 1976.-64с.

12.Воларович М.П. Исследование физико-механических свойств пшеничного теста. -М. -Л.: Пищепромиздат, 1940. -76с.

13. Гамаюнов Н.И. Закономерности внутреннего переноса влаги и структурообразования при сушке различных материалов.// Химическая промышленность. 1976, 6, 24-28с.

14. Чураев Н.В. Свойства и кинетика влаги и пористых телах.// Коллоидный журн. 1980.Т.42 Д 2.295-298с.

15. Назаров Н.И., Калошина Е.Н. Интенсификация процессов сушки макаронных изделий.- М: ЦНИИТЭИ Пищепром, 1975.-49с.

16. Чернов Е.М. Исследование сушки макаронных изделий в цилиндрических кассетах // Дисс...канд. техн. наук. -М.: МТИТП, 1973-164с.

17. Литвинов А.К. Исследование работы гидроциклонов при осветлении виноматериалов. Автореф. дисс…. канд. техн. наук -М: МТИПП, 1980.-25 с.

18. Панина А.Д. Исследование физико-механических характеристик плодоовощного сырья с целью уточнения расчета резательных машин.// Автореф. дисс… канд. техн. наук - .Краснодар КПИ,1968 г -23с.

19. Шишацский Ю.И. и др. Физические характеристики мелассы и мелассовых растворов // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1976. - №1. – С. 26-28с.

20. Штейнберг Р.В. Исследование процессов производства консервов детского питания и совершенствование оборудования для их изготовления // Авт. дисс… канд.техн.наук. - Одесса ОТИ. 1973 - 23с

21.Азаров Б.М. Арент В.А. Инженерная реология пищевых производств -М: МТИПП,1978. - 127с.

22. Гусыков К.П., Ю.А. Мачихин и др. Реология пищевых масс. -М.: Пищевая промышленность. 1970-208 с.

23. Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых материалов -М.: Легкая и пищевая промышленность , 1986. -216 с.

24. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов -М.: Пищевая промышленность,1974. -583с.

25. Лыков А.В. Теория сушки-М.: Энергия, 1968 - 470 с.

1. Ребиндер П.А. Физико-химическая механика.- М.: Изд. АН СССР, 1960.

2. Калинин Ю.В. Исследование реологических свойств макаронного теста и течения его в трубах тубусных прессов // Дисс....канд.техн.наук.-М.: МТИПП, 1966.-225 с

3. Воларович М.П. Совещание по вязкости жидкостей и коллоидных растворов. - М. -Л., АН СССР, 1944. – С. 18-23.

4. Горбатов А.В., Федоров Н.Е. и др. Использование инфракрасного изучения в мясном производстве -М.: Пищевая промышленность, 1966. -35с.

5. Мачихин С. А., Рябов О. А. Основные направления реологических исследований хлебопекарной отрасли // Известия ВУЗов. Пищевая технология, 1978. – С.127-131 .

6. Мачихин Ю.А. Исследование процесса прессования и определение основных физико- механических характеристик макаронного теста // Дисс…канд. техн. наук. -М.: 1961- 175с.