ҚУЁШ ҚУРИТГИЧЛАРИДА ТУТ  МЕВАСИНИ ҚУРИТИШ ЖАРАЁНИГА ДАСТЛАБКИ ИНФРАҚИЗИЛ НУРЛАРНИНГ ТАЪСИРИ

Admin bo'lib kirish (www.admin.slib.uz)

Tizim sinov (TEST) rejimida ishlamoqda! Murojat uchun @slib_support

Eski talqinga o'tish link

7 январ 2020

Asosiy til:Rus

ҚУЁШ ҚУРИТГИЧЛАРИДА ТУТ МЕВАСИНИ ҚУРИТИШ ЖАРАЁНИГА ДАСТЛАБКИ ИНФРАҚИЗИЛ НУРЛАРНИНГ ТАЪСИРИ

Fan yo'nalishi:

5e159e5cb36ec.pdf

PDF

SUV va YER resurslari

Maqola chop etish see more

MAQOLA ANNOTATSIYASI

Маълумки, қуёш қуритиш қурилмаларида сифатли қуритилган маҳсулотлар олиш учун, уларга қуритишдан олдин дастлабки ишлов берилади. Меваларга дастлабки ишлов беришга мисол сифатида уларни бланшировка қилиш (ошпаривание, обжуш – қайноқ сувда каустик сода ишқори эритмасида меваларга дастлабки ишлов бериш), турли газлар билан димлаш (олтингургут – SО2 гази билан ва х.к.). Бироқ, баъзида меваларга бундай ишлов бериш маҳсулот сифатининг пасайишига олиб келади. Шунинг учун меваларнинг сифати ва ташқи кўрининишини сақлаш учун улар қуритишдан олдин КГТ-1000 типли ИК-генератори ёрдамида инфрақизил нурлар билан нурлантирилади. Ишда меваларни қуритишдан олдин инфрақизил нурлар билан нурлантирганда, унинг қуриш жараёнига таъсири тадқиқ этилган. Тут мевасини ИК нурлар билан дастлабки нурлантириш на фақат қуриш вақтини қисқартиришга, балки қуритилган меванинг сифатини яхшилашга олиб келади. Тадқиқот натижалари кўрсатадики, тут мевасини қуритишдан олдин ИК нурлар билан дастлабки нурлантириш қуриш вақтини 1,2-1,6 марта қисқартиради ва меванинг ташқи натурал кўринишини сақлаб қолишга олиб келади.

MUALIFLAR

Teglar

# сушка# drying# инфракрасное излучение# мева# қуритиш# сушилка# предварительная обработка# фрукты# кинетика сушки# dryer# infraredradiation# pretreatment# fruit# drying kinetic# қуритгич# инфрақизил нурланиш# дастлабки ишлов бериш# қуриш кинетикаси

Maqolani baholang

0

0 ta

Maqola idintifikatorlari

ROI:

https://eroi.uz/11.0078/A0120-0036

DOI:

Mavjud emas

Foydalanilgan adabiyotlar

С.Г.Ильясов. В.В.Красников Физи-ческие основы инфракрасного облу-чения пищевых продуктов. М. Пищевая промышленность. 1978. 358с.

Ангерсбах А. К. Интенсификация терморадиационно-конвективной сушки яблок и айвы. Автореф. Дисс… канд. тех. наук. М. 1987.-16с.

Ангерсбах Н.И. Терморадиационно-конвективная сушка винограда с использованием солнечной энергии. Автореф. Дисс… канд. тех. наук. М. 1986.-17с.

С. Г. Ильясов, Ангерсбах Н. И. Интегральные терморадиационные характеристики фруктов. Известия Вузов. Пищевая технология, 1986, №4 -С 93-96.

М.Р.Назаров. Разработка и иссле-дование эффективности опытно-производственной радиационно-конвективной солнечной сушильной установки для плодов и ягод. Автореферат дисс. канд.тех.наук. Ташкент, 1997. с 19.

Набиханов Б.М. Интенсификация процесса гелиосушки яблок и винограда с дискретной вентиляцией. Дисс. …канд. тех. наук. Ташкент 1990. 130с.

Хаитов А.Р. Инфракрасное облучение и сушка дыни с использованием солнечной энергии.Дисс… канд. тех. наук. М. 1998. -190 с.

Тоиров З. Повышение эффективности гелиоконвективной сушки плодов и винограда. Дисс… канд. тех. наук. Ашхабад. 1986. -172 с.