logo
calendar7 Yanvar 2020
view31
Main language:Russian

INFLUENCE OF INFRARED SOURCES ON THE PROCESS OF DRYING OF FRUITS IN SUNFLOWER

Field of Science:
pdf

5e159e5cb36ec.pdf

PDF

WATER AND LAND RESOURCES

WATER AND LAND RESOURCES

Publish Articlesee more

ARTICLE ANNOTATION

quote
It is known that in solar drying plants to obtain high-quality dried fruits, the fruits are pre-processed before drying. As an example of pretreatment, one can cite blanching (scalding, obzhush - solar drying with pretreatment of fruits in a boiling caustic soda alkali), fumigation of fruits with various gases (for example, with sulfur dioxide vapor). But these processing methods sometimes lead to a deterioration in the taste and appearance of the product. Therefore, to preserve the appearance and taste of the dried fruit, it is processed before drying with short-term infrared radiation using an infrared generator of the KGT-1000 type. The influence of preliminary IR irradiation on the process of heliography of fruits is studied. Preliminary IR irradiation of mulberry fruits not only reduces drying time, but also significantly improves the quality of the product. The research results show that preliminary IR-irradiation of the mulberry fruits reduces the drying time by 1.2-1.6 times and preserves the natural appearance.

AUTHORS

M.Nazarov

TIQXMMI Buxoro filiali

SH.Raximov

TIQXMMI Buxoro filiali

Tags

# сушка# drying# инфракрасное излучение# мева# қуритиш# сушилка# предварительная обработка# фрукты# кинетика сушки# dryer# infraredradiation# pretreatment# fruit# drying kinetic# қуритгич# инфрақизил нурланиш# дастлабки ишлов бериш# қуриш кинетикаси

OTHER ARTICLES IN THIS JOURNAL

Rate Article

0
0 ratings
5
4
3
2
1

Article Identifiers

ROI:

https://eroi.uz/11.0078/A0120-0036

DOI:

Not Available

References

С.Г.Ильясов. В.В.Красников Физи-ческие основы инфракрасного облу-чения пищевых продуктов. М. Пищевая промышленность. 1978. 358с.

Ангерсбах А. К. Интенсификация терморадиационно-конвективной сушки яблок и айвы. Автореф. Дисс… канд. тех. наук. М. 1987.-16с.

Ангерсбах Н.И. Терморадиационно-конвективная сушка винограда с использованием солнечной энергии. Автореф. Дисс… канд. тех. наук. М. 1986.-17с.

С. Г. Ильясов, Ангерсбах Н. И. Интегральные терморадиационные характеристики фруктов. Известия Вузов. Пищевая технология, 1986, №4 -С 93-96.

М.Р.Назаров. Разработка и иссле-дование эффективности опытно-производственной радиационно-конвективной солнечной сушильной установки для плодов и ягод. Автореферат дисс. канд.тех.наук. Ташкент, 1997. с 19.

Набиханов Б.М. Интенсификация процесса гелиосушки яблок и винограда с дискретной вентиляцией. Дисс. …канд. тех. наук. Ташкент 1990. 130с.

Хаитов А.Р. Инфракрасное облучение и сушка дыни с использованием солнечной энергии.Дисс… канд. тех. наук. М. 1998. -190 с.

Тоиров З. Повышение эффективности гелиоконвективной сушки плодов и винограда. Дисс… канд. тех. наук. Ашхабад. 1986. -172 с.