This article identifies the amino acid composition of apricot kernel protein, which is used as a waste in the fruit processing industry, as well as information that it can be used as a raw material to enrich the content of bakery and confectionery products with protein and amino acids.
| № | Муаллифнинг исми | Лавозими | Ташкилот номи |
|---|---|---|---|
| 1 | Normaxmatov R.. | т.ф.д., профессори, | Самарқанд иқтисодиёт ва сервис институти. |
| № | Ҳавола номи |
|---|---|
| 1 | 1. Ўзбекистон Республикаси Президентининг “Республика озиқ-овқат саноатини жадал ривожлантириш ҳамда аҳолини сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари билан тўлақонли таъминлашга доир чора-тадбирлар тўғрисида”ги 2020 йил 9 сентябрда қабул қилинган қарори. |
| 2 | 2. Нормахматов Р. Косточковые плоды Узбекистана. Монография. Ташкент, издательство народного наследия им. А.Кадыри, 1998. |