О ЦЕЛЕБНОМ СВОЙСТВЕ ТОПИНАМБУРА И КАРТОФЕЛЯ

Аннотация: Как известно, в составе клубней топинамбура и картофеля содержится большое количество нужных[ для организма человека различных полезных химических элементов. В связи с  этим перед нами была поставлена задача, изучить возможности получения соков из разных сортов топинамбура и картофеля для дальнейшего использования.
В течение 2015-2016 гг. на экспериментальном участке Института ботаники, физиологии и генетики растений АН Республики Таджикистан были заложены опыты по изучению нового сорта топинамбура Сарват. Исходным материалом служили клубни с массой 20-30 г. Посадку провели рано весной в начале марта. Схема посадки 70 х 35 см. При возделывании топинамбура, минеральные удобрения вносили в количестве N150: P180: K 100 кг/га. Фосфорные и калийные удобрения вносили при посадке, а азотные удобрения во время вегетации растений. А сорта картофеля  Таджикистан и Нилуфар выращивали в условиях теплицы Института ботаники, физиологии и генетики растений Академии науки Республики Таджикистан. Схема посадки клубней  60х20см. При возделывании сортов картофеля минеральные удобрения вносили в количестве N100: P150: K 80 кг/га. Фосфорные и калийные удобрения вносили при посадке, а азотные удобрения во время вегетации растений.  За вегетацию провели 5  поливов. 
Учеными Центра инновационного развития науки и новых технологий Академии наук Республики Таджикистан, Института ботаники, физиологии и генетики растений, совместно с научными сотрудниками  Таджикского аграрного университета  им. Ш. Шотемур в результате научной разработки получен сок из двух сортов картофеля и топинамбура.  В составе сока имеются инулин против сахарного диабета, ионы железы для профилактики анемии, ионы йода против  зоба. В 100 г клубнях сорта картофеля – Таджикистан содержится до 0,3-0,5мг/% железы, а в клубнях сорта Нилуфар до 0,5-0,6 мг/% йода, а в клубнях сорта топинамбура – Сарват  до 18% инулина, столь необходимых для профилактики трех недугов человека: анемии, зоба и сахарного диабета.
 

Annotation: It is known that as a part of tubers of a girasol and potatoes a large number necessary for a human body of various useful chemical elements contains. In this regard the task was set for us, to study different grades of a girasol and potatoes and to subject to process of processing of their tubers for receiving juice and other necessary substances from these plants for further use.
During 2015-2016 on the experimental site of Institute of botany, physiology and genetics of plants of AN of the Republic of Tajikistan experiments on studying of a new grade of a girasol Sarvat were put. As initial material served tubers weighing 20-30 g. Landing was carried out early in the spring at the beginning of March. Scheme of landing 70 x 35 cm. At cultivation of a girasol, mineral fertilizers brought in number of N150: P180: K of 100 kg/hectare. Phosphoric and potash fertilizers brought when landing, and nitrogen fertilizers during vegetation of plants. For vegetation carried out 4 waterings. During vegetation of plants made accounts and observations on shoots, approaches of a phase of budding, blossoming, yellowing of leaves and stalks and formation of tubers. And grades of Tajikistan and Nilufar potatoes grew up in the conditions of the greenhouse of Institute of botany, physiology and genetics of plants of Academy of science of the Republic of Tajikistan. Scheme of landing of tubers 60kh20sm. At cultivation of grades of potatoes mineral fertilizers brought in number of N100: P150: K of 80 kg/hectare. Phosphoric and potash fertilizers brought when landing, and nitrogen fertilizers during vegetation of plants. For vegetation carried out 5 waterings. During vegetation of plants made accounts and observations on shoots, approaches of a phase of budding, blossoming, yellowing of leaves and stalks and formation of tubers.
Scientists of the Center of innovative development of a science and new technologies of Academy Science of the Republic of Tajikistan together with research assistants Institute botany, plant physiology and genetics of AS of the Republic of Tajikistan with Tadjik agrarian university of Sh.Shohtemur of the as a result of scientific working out receive new medical juice from two varieties of a potato and sun artichoke. As a part of this juice there are inulin, against to diabetes, ions of irons for preventive maintenance an anemia and ions of iodine against a craw of the person. In 100 g tubers of a grade of a potato - “Tajikistan” contains to 0.3-0.5мг / irons %, and in tubers of a grade of a potato of “Nilufar” to 0.5-0.6 mg / iodine %, and in tubers of varieties - “Sarvat” to 18 % inulin, three illnesses of the person so necessary for preventive maintenance: an anemia, a craw and sugar diabetes.