22

Yog'li o'simliklarning ichki bozorining o'ziga xos xususiyati uni tashkil etuvchi bozorlarning tur xilma-xilligidir. O‘zbekistonga mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilarning turli xil turdagi yog‘-moy mahsulotlari taqdim etilmoqda. Bu bozorda yirik qishloq xo‘jaligi xoldinglari ham, kichik ishlab chiqaruvchilar va qayta ishlovchilar ham faoliyat yuritadi. O'simlik moylari va yog'larni qayta ishlash yog'larni qayta ishlashning eng muhim texnologik jarayonlaridan biridir. Qayta ishlash texnologiyasi, ya’ni paxta xomashyosini ishqoriy neytrallash murakkab fizik-kimyoviy va fizik-kimyoviy jarayonlar majmuidan iborat bo‘lib, unga asosan tozalangan yog‘ning fizik-kimyoviy xususiyatlari va sifat ko‘rsatkichlari bog‘liq bo‘ladi.

  • Ссылка в интернете
  • DOI10.24412/2181-144X-2022-1-61-65
  • Дата создание в систему UzSCI 03-04-2024
  • Количество прочтений 22
  • Дата публикации 25-02-2022
  • Язык статьиO'zbek
  • Страницы61
Русский

Особенностью отечественного рынка масличных културь является видовое разнообразие входящих в него рынков. На Узбекистан представлен различный ассортимент масложировой продукции отечественных и зарубежных производителей. На этом рынке работают как крупные агрохолдинги, так и малые производители, и переработчики. Рафинация растительных масел и жиров является одним из важнейших технологических процессов жиропереработки. Технология рафинации, а именно, щелочная нейтрализация сырого хлопкового масла состоит из комплекса сложных физических, химических и физико-химических процессов, от которых главным образом зависят физико-химические характеристики и качественные показатели рафинированного масла.

Ўзбек

Yog'li o'simliklarning ichki bozorining o'ziga xos xususiyati uni tashkil etuvchi bozorlarning tur xilma-xilligidir. O‘zbekistonga mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilarning turli xil turdagi yog‘-moy mahsulotlari taqdim etilmoqda. Bu bozorda yirik qishloq xo‘jaligi xoldinglari ham, kichik ishlab chiqaruvchilar va qayta ishlovchilar ham faoliyat yuritadi. O'simlik moylari va yog'larni qayta ishlash yog'larni qayta ishlashning eng muhim texnologik jarayonlaridan biridir. Qayta ishlash texnologiyasi, ya’ni paxta xomashyosini ishqoriy neytrallash murakkab fizik-kimyoviy va fizik-kimyoviy jarayonlar majmuidan iborat bo‘lib, unga asosan tozalangan yog‘ning fizik-kimyoviy xususiyatlari va sifat ko‘rsatkichlari bog‘liq bo‘ladi.

English

A feature of the domestic market of oilseed crops is the species diversity of its constituent markets. A different range of oil and fat products of domestic and foreign manufacturers is presented to Uzbekistan. Both large agricultural holdings and small producers and processors operate in this market. Refining of vegetable oils and fats is one of the most important technological processes of fat processing. Refining technology, namely, alkaline neutralization of raw cottonseed oil, consists of a complex of complex physical, chemical and physicochemical processes, on which the physicochemical characteristics and quality indicators of refined oil mainly depend.

№ Имя автора Должность Наименование организации
1 Ismatov S.S. dotsent Buxoro muhandislik-texnologiya instituti
2 Islomov U.U. bakalavr Buxoro muhandislik-texnologiya instituti
3 Fatullayev F.J. magistrant Buxoro muhandislik-texnologiya instituti
№ Название ссылки
1 Технология переработки жиров / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнева и др.- 2-е изд., перераб. и доп. // М.: Пищепромиздат, 1998. - 452 с.
2 Research of changes in the quality indicators of bleached cottonseed oil and its products / S.Sh.Ismatov, Mamatkulov F. G. // Austrian Journal of Technical and Natural Sciences Scientific journal № 3–4 2019 (March– April) p.16-20
3 Технологии предварительной рафинации хлопкового масла обработки раствора щелочи в эмп/ С.Ш. Исматов, Хайриллоев М. К. Журн.Вопросы науки и образования № 1 (2), 2017, Москва 2017 с.47-48
4 Refining of the extraction cottonseed oil. / S. Sh. Ismatov and K.Kh. Mazhidov // "Oil and fat industry” journal, Moscow, 2011, No. 4, p.19-20.
5 Ismatov, S. Sh., and K. Kh. Mazhidov. "COTTON OIL REFINING INTENSIFICATION using electromagnetic treatment." Oil and Fat Industry 5 (2008): 22-24.
6 Ismatov, Sunnatillo Shamsulloevich, Shomurod Komilovich Nazarov, and Nigora Akhtamovna Sharipova. "Continuous refining of cottonseed oil with separators." Young Scientist 7 (2016): 90-92.
7 Ismatov, S. Sh., and K. Kh. Mazhidov. "Method for refining cottonseed oil." Oil and Fat Industry 6 (2008): 23-24.
8 Ismatov, S. Sh. "Cottonseed oil refining using sodium silicate solutions." Storage and processing of agricultural raw materials 4 (2004): 8-11.
9 Ismatov, Sunnatullo Shamsulloevich, Mavluda Sayfullaevna Norova, and Sobir Akhror Ugli Niyozov. "Refining technology. Bleaching of cottonseed oil with local adsorbents." Science and Education Issues 2 (3) (2017).
10 Ismatov, Sunnatullo Shamsulloevich, Nilufar Faizullaevna Khuzhakulova, and Doston Usmon Ugli Khudoyorov. "Technology of cottonseed oil refining using sodium aluminate." Science and Education Issues 2 (3) (2017).
11 Ismatov, S. Sh., H. R. Toshpulatov, and Muslimbek Yunusovich Asrorov. "PRESENT STATE OF COTTON OIL BLEACHING." Economy and Society 1-1 (2019): 535-537.
12 Technologies for preliminary refining of cotton oil for treatment of alkali solution in emp / S.Sh. Ismatov, Khairiloev M.K. Zhurn.Voprosy science and education No. 1 (2), 2017, Moscow 2017 pp.47-48.
В ожидании