315

Сенсорная оценка это приоритетный и экс-
тренный вид анализа качества. В данной статье излагают-
ся современные методы сенсорного анализа определение каче-
ства продовольственных продуктов. Втомчисле, освещенасущ-
ностьиособенностикаждогометода.

  • Ссылка в интернете
  • DOI
  • Дата создание в систему UzSCI 07-01-2020
  • Количество прочтений 294
  • Дата публикации 10-12-2019
  • Язык статьиRus
  • Страницы53-55
Ключевые слова
Русский

Сенсорная оценка это приоритетный и экс-
тренный вид анализа качества. В данной статье излагают-
ся современные методы сенсорного анализа определение каче-
ства продовольственных продуктов. Втомчисле, освещенасущ-
ностьиособенностикаждогометода.

Ключевые слова
English

Sensory evaluation is a priority and an emergency
kind of quality analysis. This article presents modern methods
of sensory analysis for the determination of the quality of food
products. Including, the essence and features of each method are
highlighted.

Ключевые слова
№ Имя автора Должность Наименование организации
1 ISLAMOV S.Y.
2 Jabborov Z..
№ Название ссылки
1 1. Ho Chi Sensory evaluation in quality control Minh City University of Technology, HCMC, SUMMER PROGRAM IN SENSORY EVALUATION 2014 4th International Symposium, July 25-24? Vietnam
2 2. Stolz, H., Jahrl. I., Baumgart, L. endSchneider, F.(2010): SensoryExperiencesandExpectationsjfOrganicF ood. ResultsofFocusGroupDiscussions. Deliverable No.4.2 jf ECROPOLIS Project. ResearchInstituteofOrganic Agriculture (FiBL),Frick, Switzerland.
3 3. Васильева А. Г. Сенсорный анализ пищевых продуктов: лабораторный практикум. /Мин- во образования и науки РФ, Институт экономики, права и естественных специальностей.- Краснодар: ИнЭП, 2004. -92 с.
4 4.www.ecropolis.eu
В ожидании