logo
calendar5 Oktabr 2025
view62
Main language:Uzbek

ҚОВОҚ МЕВАЛАРИНИ ҚУРИТИБ ТАЙЁРЛАНГАН КУКУН МАҲСУЛОТЛАРИНИ ҚАДОҚЛАШ УСУЛЛАРИ

Field of Science:
pdf

68e24ea730ab6.pdf

PDF

Agrochemistry, Plant Protection and Plant Quarantine

Agrochemistry, Plant Protection and Plant Quarantine

Publish Articlesee more

ARTICLE ANNOTATION

quote
The article presents a comparative analysis of packaging methods for pumpkin powder. Vacuum packaging, modified atmosphere (MA), metallized polypropylene, polyethylene–foil laminates, and PET containers were tested. The highest efficiency was observed with MA packaging (vitamin C – 93–95%, carotenoids – 95–96%), while polyethylene–foil was considered cost-effective. Vacuum packaging preserved high biological value but showed agglomeration. Metallized polypropylene was recommended as a low-cost option, whereas PET containers accelerated vitamin and pigment loss due to light exposure.

AUTHORS

SH.Umidov

Тошкент Давлат Аграр Университети

M.Genjebaev

Қорақалпоғистон қишлоқ хўжалиги ва агротехнологиялар институти

Tags

# сушка# drying# vitamin C# қуритиш# витамин C# қовоқ кукуни# pumpkin powder# қадоқлаш технологияси# вакуум қадоқлаш# модификацияланган атмосфера# металлантирилган полипропилен# полиэтилен–фольга# PET идиш# порошок из тыквы# технология упаковки# вакуумная упаковка# модифицированная атмосфера# металлизированный полипропилен# ПЭТ-тара# packaging technology# vacuum packaging# modified atmosphere# metallized polypropylene# polyethylene–foil# PET container

OTHER ARTICLES IN THIS JOURNAL

Rate Article

0
0 ratings
5
4
3
2
1

Article Identifiers

ROI:

https://eroi.uz/11.0071/A1025-0027

DOI:

Not Available

References

1. Мирзиёев Ш. ПФ-60-сон. “2022-2026 Йилларга мўлжалланган янги Ўзбекистоннинг тараққиёт стратегияси тўғрисида”. Президент Фармони. – Тошкент, 2022 йил 28 январ

2. Джураев Х.Ф., Додаев К.О., Чориев А.Ж. Технология переработки бахчевых культур // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. -2001. №9.-С. 52

3. Додаев К.О., Абдукадыров И.Т., Джураев Х.Ф., Додаева (Максумова) Д.К., Бабаяров Р.А., Чориев А.Ж., Рахимов Д.А., Иванова И.А. Особенности переработки бахчевых культур // Журнал «Пищевая промышленность». Москва, № 11, 2002 г. -С. 40

4. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Атамуратова Т.И., Шарипова Г.Д., Нечаев А.П. Пюре из пассированной тыквы в производстве сухарей // Хлебопечение России. 2000. № 4. - С. 30-31.

5. Умидов Ш.Э. Қовоқ меваларининг технологик хусусиятлари./ «Республикада боғдорчилик ва узумчиликни ривожлантириш, маҳсулот сифати ва ҳосилдорлигини ошириш омиллари» мавзусидаги Республика илмий-амалий анжумани материаллари (16 ноябр 2015 й.). – Тошкент, 2015. – Б.119-123

6. Умидов Ш.Э., Хайдаров Б., Нортожиев Д. Маҳсулот сифатига сенсорик баҳо бериш. / «Ўзбекистон мева-саб- завот маҳсулотларининг устунлиги» мавзусидаги Халқаро илмий-амалий конференцияси мақолалари тўплами (13 июл 2016 й.). – Тошкент, 2016. – Б.140-142.

7. Умидов Ш.Э., Бўриев Х.Ч. Шарбатбоп қовоқ навларини сақлаш ва улардан шарбат олиш бўйича тавсиянома. – Тошкент, ТошДАУ таҳририят-нашриёт бўлими, 2019. – 16 б.