252

  • Web Address
  • DOI
  • Date of creation in the UzSCI system 31-10-2019
  • Read count 234
  • Date of publication 30-03-2018
  • Main LanguageO'zbek
  • Pages20-21
Tags
Русский

Использование стартовых культур в производстве сырокопченых колбасах позволяет сделать производственный процесс быстрее и экономичнее. Кроме того, использование стартовых культур позволяет создавать оптимальные условия для созревания готовой продукции.

Tags
English

Use of starter cultures in the production of raw sausage allows you to make the production process faster and more economical. In addition, the use of seed crops allows creation of optimal conditions for the preparation of fi nished products.

Tags
№ Author name position Name of organisation
1 Xusniyeva G.. эксперт-аудитор по пищевой продукции ОС ПСП ООО “AZFERSTANDART”
2 Fathullayev A.. кандидат технических наук
№ Name of reference
Waiting