НУТРИЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА И КОРРЕКЦИЯ ДЕФИЦИТА МЕДИ У ДЕТЕЙ ИЗ ГРУППЫ РИСКА

Ишнинг мақсади мис танқислигига юқори мойилликда бўлган болаларни нутрицион овқатлантириш ва коррекцияси учун озиқ-овқат таркибида мис миқдорини аниқлашдан иборат. Нейтрон-активацион усулда ўсимлик ва ҳайвон озиқ-овқат маҳсулотларида мис миқдори аниқланди. Мис миқдори қуйидаги маҳсулотларда юқори эканлиги тадқиқ этилди (50-100 мкг/г): тегирмон нони, қора майиз, сумалак (ўртача миқдорда (10-50 мкг/г), туршак, грек ёнғоғи, ерёнғоқ, нок, бодом, ўрик данаги, узум ва тут шинниси, анжир, дўлана ва қорали. Мис танқислигида ушбу маҳаллий маҳсулотлардан нутрицион овқатланиш тавсия этилади. Ҳайвон маҳсулотларидан – тухум оқи ва сариғи, мол гўшти, халиса, сут ва сузма.

Цель работы – исследование содержания меди в продуктах питания для нутриционной поддержки и коррекции дефицита меди у детей из группы высокого риска. Методом нейтронно-активационного анализа определили медь в пищевых продуктах растительного и животного происхождения. Содержание меди оказалось высоким (от 50 до 100 мкг/г) – тегирмон нони, черный кишмиш, умеренная концентрация меди (от 10 до 50 мкг/г) – сумалак, курага, грецкий орех, арахис, груша, миндаль, семена урюка, патока винограда и тутовника, инжир, боярышник, слива. При дефиците меди рекомендуется нутриционная поддержка из продуктов местной флоры: продукты растительного происхождения (тегирмон нони, черный кишмиш, сумалак, курага, грецкий орех, арахис, груша, миндаль, косточки урюка, патока виноградника и тутовника, инжир, боярышник, слива, кишмиш, яблоко, тутовник, лох, персики, шиповник, дыня и др.); продукты животного происхождения (яичный белок, говяжье мясо, яичный желток, халиса, молоко и чакка).

The aim of the work is to study the copper content in food for nutritional support and correction of copper deficiency in children from the high-risk group. The method of neutron activation analysis was used to determine copper in food products of plant and animal origin. The copper content turned out to be high (from 50 to 100 μg / g) - milled wheat bread, black raisins, moderate copper concentration (from 10 to 50 μg / g) – sumalak , as well as dried apricots, walnuts, peanuts, pears, almonds, apricot seeds , vineyard and mulberry shinny, figs, hawthorn, plum. In case of copper deficiency, nutritional support from local flora is recommended: plant products - tegirmon noni, black raisins, sumalak, dried apricots, walnuts, peanuts, pears, almonds, apricot seeds, vineyard and mulberry shinny, figs, hawthorn, plum, raisins , apple, mulberry, elk, peaches, wild rose, melon, etc.; animal products - egg white, beef, egg yolk, khalisa, milk and chakka.