167

В статье рассматриваются вопросы трансформации традиций питания у каракалпаков в ХХ веке. Выявляются причины, повлиявшие на эти изменения, а также степень сохранности традиционной культуры питания. Анализируются формы взаимодействия с людьми разных национальностей в пределах республики, способствовавшие взаимному обмену опытом в области питания. 

  • Internet havola
  • DOI
  • UzSCI tizimida yaratilgan sana 19-12-2019
  • O'qishlar soni 151
  • Nashr sanasi 15-07-2019
  • Asosiy tilRus
  • Sahifalar99-103
Ўзбек

Мақолада  ХХ  асрда  қорақалпоқларнинг  овқатланиш  анъаналарининг  трансформациаланиши  масаласи  тадқиқ қилинади.  Шунингдек,  ўзгариш  сабаблари,  анъанавий  овқатланиш  маданиятининг  сақланиш  даражаси  аниқланади. Овқатланиш  борасида  тажриба  олмашишга  олиб  келадиган  республикамиз  миқиёсидаги  ҳар  миллат  вакилларининг  ўз аро муносабат шакллари таҳлил қилинади. 

Русский

В статье рассматриваются вопросы трансформации традиций питания у каракалпаков в ХХ веке. Выявляются причины, повлиявшие на эти изменения, а также степень сохранности традиционной культуры питания. Анализируются формы взаимодействия с людьми разных национальностей в пределах республики, способствовавшие взаимному обмену опытом в области питания. 

English

The article deals with the transformation of food traditions in the Karakalpaks in the twentieth century. The reasons for these changes are identified, as well as the degree of preservation of the traditional food culture. Analyzed are the forms of interaction with people of different nationalities within the republic, contributing to the mutual exchange of experience in the field of nutrition. 

Kalit so'z
№ Havola nomi
1 Джарылгасинова Р.Ш. Традиционное и но- вое в семейной обрядности корейцев Средней Азии. //История, археология и этнография Сред- ней Азии. М., 1968. с. 343-349.
2 Зунунова Г.Ш., Назаров Р.Р. Трансформа- ция пищи в современный период. /Узбеки. М., 2011. с. 337-341.
3 Каульбарс А.В. Низовья Аму-Дарьи, описан- ные по собственным исследованиям в 1873 го- ду. //Записки ИРГО по общей географии. СПб., 1881. Т. IX.
4 Морозова А.С. Культура домашнего быта каракалпаков начала ХХ века (к вопросу этноге- неза). //Рукопись диссертации на соис. канд. ист. наук. Ташкент, 1954. РФФБАН РУз. Инв. № РД- 247.
5 Полевая запись № 22, 2018 г. Кегейлийский рай- он, ул. Гарезсизлик, 23. Султанова Сапаргуль, 1948 г.р., каракалпачка.
6 Полевая запись № 29, 2018 г. Халкабад. Икмато- ва Алтынгул. 1942 г.р., каракалпачка.
7 Полевая запись № 35, 2018 г. Караузякский рай- он, ул. О.Айтимова, №36. Абдимуратов Мурат- бай. 1949 г.р., каракалпак.
8 Полевые записи за 1973 г., произведенные Кал- жановым Жолдасбаем. Тахтакупырский район, с/з. Караузяк. Тлегенова Акжан, 55 лет, каракал- пачка.
9 Полевые записи от 28 сентября 1978 г., произве- денные Бекмуратовой Айбике. Кунградский район.
10 Савуров М.Д. Секреты дунганской кухни. Ташкент, 1989.
11 Этнография каракалпаков (материалы и иссле- дования). Ташкент, 1980.
Kutilmoqda