logo
calendar30 Dekabr 2025
view31
Asosiy til:O'zbek

MARJUMAK DONIDAN FUNKSIONAL XUSUSIYATLARGA EGA YENGIL OZIQ TAOM (GAZAK)MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQISH TEXNOLOGIYASINI JORIY QILISH

Fan yo'nalishi:
pdf

69539b2ec800b.pdf

PDF

“Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini” jurnali

“Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini” jurnali

Maqola chop etishsee more

MAQOLA ANNOTATSIYASI

quote
So‘nggi yillarda funksional oziq-ovqat mahsulotlariga, ayniqsa kam kaloriyali, glutensiz va yuqori biologik qiymatga ega yengil oziq-ovqatlarga bo‘lgan talab jadal o‘smoqda. Aholi orasida metabolik sindrom, allergik kasalliklar, glyutenga sezgirlik va ortiqcha vazn bilan bog‘liq holatlarning ko‘payishi funksional mahsulotlarga bo‘lgan ehtiyojni yanada kuchaytirmoqda. Ushbu maqolada marjumak donidan funksional xususiyatli yengil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasini joriy qilish bo‘yicha ilmiy asoslar ishlab chiqiladi.

MUALLIFLAR

SH.Gulboyeva

Qarshi davlat texnika universiteti Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi kafedrasi

D.Xujamova

Qarshi davlat texnika universiteti Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi kafedrasi

Teglar

# функциональное питание# functional food# marjumak# funksional oziq-ovqat# sog‘lom gazaklar# puffing texnologiyasi# mikroto‘lqinli pech# gaz plitasi# portlatilgan marjumak# гречка# здоровые снеки# технология лопания# микроволновая печь# газовая плита# воздушная гречка.# buckwheat# healthy snacks# puffing technology# microwave oven# gas stove# popped buckwheat.

SHU JURNALDAGI BOSHQA MAQOLALAR

Maqolani baholang

0
0 ta baho
5
4
3
2
1

Maqola idintifikatorlari

ROI:

https://eroi.uz/11.0071/A1225-0082

DOI:

Mavjud emas

Foydalanilgan adabiyotlar

1. García-Llatas.G. va boshqalar. (2019). Marjumakning inson salomatligiga ta'siri. International Journal of Food Science.

2. McDonough.F. va boshqalar. (2021). Pseudodondan tayyorlangan gazaklar: texnologik yutuqlar. Journal of Cereal Science.

3. Ismailov.R. (2022). Marjumakning o‘zbek taomlaridagi o‘rni. Journal of Central Asian Agricultural Research.

4. Johnson.R. va boshqalar. (2018). Marjumak puffing texnologiyalari. Food Technology Research, 42(3), 234–245.

5. Goyette.J (2021). Development of functional snack foods: Trends, challenges, and opportunities. Food Engineering Reviews, 13(4), 958–972.

6. Qodirov T., Rasulov B. (2022). O‘zbekiston oziq-ovqat sanoatida funksional mahsulotlar texnologiyasi. Toshkent: Oziq-ovqat texnologiyalari instituti nashriyoti.

7. Mamatov.F.M., Karimov.A.A. (2016). Don mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi. O‘quv qo‘llanma. Toshkent: O‘qituvchi nashriyoti.